Risotto

Depois que fiz a primeira vez, repeti muitas outras vezes, mudando os legumes e os cogumelos....
Para saber a receita do risotto e das batatas em leque, visite chubby vegan.

Risotto de tomate seco, cogumelo shitake. Servido com purê de madioquinha e tofu defumado.

Risotto de cogumelo shitake, servido com chips de cará

Risotto de cogumelo chileno, servido com  batatas.

Bolo bomba

Esse bolo apesar de feinho, é muito saboroso!!

Ingredientes ( creme):
Opção 1: Baunilha
1 lata de leite condensado de soja
1 lata de leite vegetal
essência de baunilha
corante amarelo (opcional)
3 colheres de amido de milho
Misturar todos os ingredientes, dissolvendo bem o amido de milho. Levar ao fogo até engrossar. Espere esfriar.


Opção 2: Coco
1 lata de leite condensado de soja
1 vidrinho de leite coco
3 colheres de sopa de coco ralado
3 colheres de amido de milho
Misturar todos os ingredientes, dissolvendo bem o amido de milho. Levar ao fogo até engrossar. Espere esfriar.
Ingredientes(massa):
1 1/2 xícara de trigo ( eu utilizo metade de trigo integral e metade de trigo branco)
3 colheres de sopa BEM cheias de cacau em pó
3/4 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio

Misturar esses ingedientes, exceto os dois últimos.

3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sopa de vinagre
1 xícara de água MUITO gelada

Misturar tudo, deixando a água por último.
Acrescentar a mistura líquida na seca. Bater até formar bolhinhas, acrescentar o fermento em pó e o bicarbonato, mexendo lentamente.

Montagem do bolo:

Unte uma forma pequena com óleo e cacau em pó.
Despeje a massa do bolo.
Coloque o creme, em colheradas,  sobre o bolo.
Leve para assar em forno pré aquecido.

Cobertura:
 200 g de chocolate meio amargo sem leite
1/2 caixinha de creme de leite de soja

Levar ao fogo, até o chocolate derreter e ficar homogêneo.

Bolo bomba com creme de baunilha

Bolo bomba com creme de coco

Torta de liquidificador

Estou participando da seção Eu que fiz do ViSta-se!!!
Para ver a foto e a receita acessem o site.
Além do recheio "fake"  de palmito, fiz de brócolis e outra de abobrinha. Todas ficaram ótimas!!

Bolo de café

Ingredientes:
2 colheres de sopa de café instantâneo
1/2 xícara de chá de água fervendo
Misturar os dois e esperar esfriar.
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar cristal
2 colheres bem cheias de cacau em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de fermento em pó
6 colheres de sopa  de óleo
Misturar tudo, inclusive a mistura de café.
Colocar em forminhas de papel ( usando uma forminha de empada como suporte)
Assar por mais ou menos 20 minutos.
 Decorei com chantilly vegano e confeitos de chocolate.

Sagu salgado

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água
1/4 xícara (chá) de sagu
Azeite
1 dente de alho fatiado
Cenoura em cubinhos
Pimentão verde em cubinhos
Pimentão vermelho em cubinhos
Pimenta moída na hora
Sal

Em uma panela, coloque a água e o sagu. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e escorra a água em uma peneira.
Coloque o sagu em uma vasilha e adicione a pimenta, o alho e o sal. Regue com azeite.
Em uma frigideira, coloque os legumes, um fio de azeite e salteio-os ligeiramente.
Incorpore os legumes ao sagu, pode-se acresentar salsa.
Coloque numa forma untada com azeite e deixe na geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.
Adaptado do livro: A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer.

Sagu com maçã e abacaxi

A receita é do Blog da Ísis
Só acrescentei uvas cortadas ao meio...
Muito fácil de fazer e uma ótima opção para o verão!